Rosa 32 - Levant Rosê

As vinhas são cultivadas de acordo com o calendário lunar e a colheita é realizada à noite. A prensagem é realizada imediatamente após, antes de uma leve, porém necessária, decantação. O vinho inicia a fermentação e permanece em cubas por um mínimo de 8 meses antes do engarrafamento. Filtramos nossos vinhos no momento da decantação e adicionamos (se necessário) o mínimo necessário de enxofre. Os vinhos desenvolvem então um surpreendente potencial de envelhecimento (que pode durar de 3 a 5 anos após o engarrafamento). Castas: Syrah, Cinsault, Grenache, Rolle.

O nariz é frutado e sedutor, com aromas de flores e frutas brancas, notadamente pêssegos brancos e frutas cítricas. O paladar é fiel à primeira impressão, com aromas de pêssegos e frutas brancas em compota que o revestem com uma redondeza levemente sedosa. Uma tensão muito mineral prolonga seus aromas com uma leveza profunda. A estrutura vinosa mantém seu frescor com notas ácidas e precisas no final. Maravilhoso com um tártaro de dourada realçado por limão.