Valduero Una Cepa Premium

Este vinho nasce em 2006. quando Yolanda García Viadero vê uma zona dos vinhedos com uma produção muito baixa e uma produção muita característica e pequena. onde a uva apresenta uma concentração altíssima. Uma vez realizada a vindima. a fermentação ocorre durante 9 dias entre os 23ºC e os 28ºC. seguido de uma maceração de 10 dias. A vinha é plantada em vaso . sem rego e sem químicos. onde tem um dos rendimentos mais baixos do mundo. O resultado é apenas uma garrafa por cada cepa. A vindima é manual. selecionando os cachos um a um até que chegue à adega. Estagia durante 18 meses em barricas de carvalho de duas diferentes origens e descansa mais um ano em garrafa na adega.