Veuve Fourny et Fils - Clos Faubourg Notre Dame 2014 Extra Brut Premier Cru

O Clos Faubourg de Notre-Dame, monopólio da família Fourny desde 1930, é uma raridade na região de Champagne e está entre os 10 vinhedos fechados mais prestigiados da Champanha. De um terroir excepcional e único, a safra revela a interação perfeita entre sua ótima exposição, seu microclima e seu subsolo calcário único. Algumas centenas de garrafas da safra Blanc de Blancs 2014 estão disponíveis.

Envelhecimento

Em garrafas por um mínimo de nove anos sobre borras Nas nossas caves do século XIX com temperatura baixa e constante

Dosagem

Extra brut

3 gramas por litro, xarope de açúcar de uva

Terroir

Clos Faubourg Notre-Dame

Monopólio da Família Fourny

0,29 hectare

Vertus Premier Cru

Rendzine sobre giz

Idade das vinhas, 60 anos

Variedade de uva

100% Chardonnay / 41B (colhido à mão)

Viticultura responsável

Vinificação

Cuvée (Sucos de primeira prensagem)

7 meses sobre as borras antes do engarrafamento,

uso mínimo de enxofre

100% e barricas de carvalho